Ein Lieblingsrezept: Butterkuchen nach dem Herbstspaziergang

Zutaten: 500g Mehl ; 100g Zucker ; 2 Eier ; 1 Würfel Hefe ; ¼ Ltr. Milch ; 175g Butter ;
1 Prise Salz  /  für den Belag: 125g Butter ; 50g Zucker ; 1 Prise Zimt

Vorbereitungszeit: 45-50 Minuten  Kosten: ca. 3,50 €

Den Hefe- Würfel mit ein wenig Milch (Raumtemperatur) auflösen, die restliche Milch mit der Butter erwärmen (nicht über 50°C). Anschließend die Hefe mit dem Zucker, dem Salz und den Eiern, unter das Mehl heben. Nun die erwärmte Milch- Butter zu dem Teig geben und alles gut vermengen. Den Teig abgedeckt für eine gute halbe Stunde bei Raumtemperatur an die Heizung stellen.
Der Teig sollte nun schön aufgegangen sein und wird auf einem Backblech verteilt.
Das Blech für ca. 10 Minuten in den auf 50°C vorgeheizten Backofen schieben und nochmals gehen lassen. Anschließend die restliche Butter in kleinen Flocken und die Brise Zimt sowie die 50g Zucker auf dem Blechkuchen gleichmäßig verteilen.
Jetzt den Butterkuchen für ca. 20- 30 Min. im Umluftofen bei 160°C fertig backen.
Der Butterkuchen sollte oben keine Farbe annehmen!

Dazu passt eine gute Tasse Filterkaffee oder eine heiße Trinkschokolade.