Dirk Schäfer

Besondere Kenntnisse

• Bankett-Erfahrungen und Event- Gastronomie
• Catering-Erfahrungen bis zu 250 Personen
• Gemeinschaftsverpflegung, á la carte-Geschäft
• Spezielle Kostformen: Mangelernährung im Alter,
  Ernährung bei Demenz und Diabetes
• Eventveranstaltungen wie Krustentieressen in der privaten Firmenküche
• Hochzeiten im großen und kleinen Umfang
• Konferenzbegleitung bei Firmenseminaren
• Candlelight Dinner in privatem Kreise
• Grillveranstaltungen
• Geburtstagsfeiern mit Flying Buffet
• Fingerfood bei Firmen-Empfängen und Geschäftseröffnungen

Ausbildung

1985 bis 1988 zum Koch im Hotel „Strandperle“ in Cuxhaven mit Abschluss

Beruflicher Werdegang

10/1988 bis 12/1989
Grundwehrdienst als Koch im Unteroffiziersheim Estetalkaserne in Buxtehude

02/1990 bis 11/1990
Demi-Chef in der Brasserie „Maxim in Hamburg“

11/1990 bis 08/1992
Chef de Partie und zweiter Sous Chef im Fernsehturm Hamburg unter Holger Urmersbach

09/1992 bis 03/2001
Chef de Partie bei der Gastronomie Pütter im „Anglo German Club“, Hamburg- Harvesterhude

04/2001 bis 09/2008
Küchenleitung in der Pflegewohnanlage „Katharinenhof“, Stade

09/2008 bis 08/2009
Szene-Koch im Kneipen-Restaurant “Porkys & Friends“, Stade

09/2009 bis 12/2009
Bistro der Firma ALDAG in Neugraben/Fischbek, Hamburg

seit 01/2010
als freiberuflicher Koch im Raum HH, Schleswig-Holstein und Niedersachsen tätig

seit 2011
Aufbau der Firma Der Küchengott – Partyservice und Eventgastronomie

seit 2012
Umzug in den Süden der Metropole Hamburg, um meinen Kunden einfach noch näher zu sein

seit 2013
Grillseminare: bis zu 30 Teilnehmer in Webers Mühle in Himmelpforten bei Stade